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果酒生產(chǎn)線(xiàn)的啤酒發(fā)酵罐罐體為圓柱形,，底蓋和頂蓋均為碟形或錐形,。在酒精發(fā)酸過(guò)程中,，就為了回收CO2氣體及其所帶出的部分酒精,，發(fā)酵罐宜采用密閉式,。罐頂裝有人孔,，視鏡及二氧化碳回收管,，進(jìn)料管，接種管,，壓力表和測(cè)量?jī)x表接口管等,。罐底裝有排料口和排污口;罐身上下部裝有取樣口和溫度計(jì)接口，對(duì)于大型發(fā)酵耀,，為了便于維修和清洗,，往往在近罐底也裝有人孔。
啤酒發(fā)酵罐是都是用來(lái)發(fā)酵啤酒和貯酒的,，它主要由發(fā)酵罐和種子罐配合使用,，它們各自都附有原料(培養(yǎng)基)調(diào)制，蒸煮,，滅菌和冷卻設(shè)備,，通氣調(diào)節(jié)和除菌設(shè)備，以及攪拌器等,。其中發(fā)酵罐主要承擔(dān)產(chǎn)物的生產(chǎn)任務(wù),。種子罐主要確保發(fā)酵罐培養(yǎng)所必需的菌體量為目的。
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