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原酒的生產(chǎn)工藝因所釀造的葡萄酒品種不同而不同,，常見的有紅葡萄酒,、白葡萄酒,、起泡酒,、冰酒,、脫醇酒等。
葡萄酒的生產(chǎn)工藝總的來說可分為三個過程：原酒的發(fā)酵工藝,、儲藏管理工藝,、灌裝生產(chǎn)工藝。
葡萄酒生產(chǎn)線廠家|葡萄酒生產(chǎn)設(shè)備|葡萄酒生產(chǎn)線價格
紅葡萄酒發(fā)酵罐有斜底罐,、錐底罐、臥式旋轉(zhuǎn)發(fā)酵罐,、臥式帶攪拌器發(fā)酵罐,、多功能發(fā)酵罐。紅葡萄酒發(fā)酵罐一般帶循環(huán)泵和循環(huán)管,，底部帶出渣裝置,。紅葡萄酒的 葡萄漿在發(fā)酵罐內(nèi)部進(jìn)行發(fā)酵，葡萄酒生產(chǎn)線價格,，通過夾套冷卻對管內(nèi)發(fā)酵液進(jìn)行溫度控制,，借助循環(huán)泵、外循環(huán)管路及裝在罐內(nèi)的布料裝置實現(xiàn)將葡萄汁從罐頂噴淋回罐,，這種外循環(huán)根據(jù)工藝要求,，成套葡萄酒生產(chǎn)線價格，每天循環(huán)2-3次,，成套葡萄酒生產(chǎn)線價格,，每次約30-60min不等(用戶根據(jù)自己的工藝情況調(diào)整循環(huán)時間),。
葡萄酒生產(chǎn)工藝的目的
在原料質(zhì)量好的情況下盡可能的把存在于葡萄原料中的所有的潛在質(zhì)量，在葡萄酒中經(jīng)濟(jì),、的表現(xiàn)出來,。在原料質(zhì)量較差的情況下，則應(yīng)盡量掩蓋和除去其缺陷,，生產(chǎn)出質(zhì)量相對良好的葡萄酒,。好的葡萄酒香氣協(xié)調(diào)，酒體豐滿,，滋味,，風(fēng)格獨特；但任何單一品種的葡萄都很難使酒達(dá)到預(yù)期的風(fēng)味,。因為縱使是優(yōu)良的葡萄,，其優(yōu)點再突出，也有欠缺的一面,。釀酒工藝師為了彌補(bǔ)葡萄的某些缺陷,，在新品葡萄開發(fā)之初就對擬用葡萄品種作了精心的研究，將不同品種的葡萄進(jìn)行合理的搭配,，五味調(diào)和,，才有品格高雅的葡萄酒奉獻(xiàn)給世人。
葡萄酒生產(chǎn)線設(shè)備主要有發(fā)酵罐,、儲酒罐,、冷凍罐、集汁槽,、化糖罐及前期的破碎,、壓榨、分離到后期的儲存,、灌裝至成品,。
葡萄酒生產(chǎn)設(shè)備及工藝中重要的環(huán)節(jié)為發(fā)酵、冷卻,，如發(fā)酵溫度的控制,、冷卻儲存的控制不同廠家的設(shè)備工藝及采用的獨特設(shè)計可能不盡相同。從葡萄酒的工藝開始到設(shè)計,、制造,、安裝交鑰匙工程，我們具有專業(yè)的優(yōu)勢,。
1,、葡萄酒及果酒的基本生產(chǎn)流程
原料→破碎(壓榨)→發(fā)酵→分離→貯存→澄清處理→調(diào)配→除菌→灌裝→成品
2、原酒加工的基本生產(chǎn)流程
原料→破碎(壓榨)→發(fā)酵→分離→貯存(澄清處理)→原酒
3、加工灌裝的基本生產(chǎn)流程
原酒→澄清處理→調(diào)配→除菌→灌裝→成品
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