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精釀啤酒發(fā)酵罐首先經(jīng)過酵母冷卻,，然后接種到小麥中,，以提供將麥芽糖轉(zhuǎn)化為酒精的合適環(huán)境,。啤酒發(fā)酵罐具有可用于溫度控制的冷卻套,，啤酒花干燥注入口,，CIP罐清潔裝置,，采樣閥,，葡萄酒出口和污水出口，水密封的機械壓力控制閥,，鈦棒充氣口以及同時啤酒,。配備由于發(fā)酵是在低溫下進行控制的，因此發(fā)酵罐必須配備保溫材料,，并且通常配置為聚氨酯泡沫保溫材料,。
啤酒發(fā)酵罐設(shè)備的工藝特點
（1）發(fā)酵罐和其他工業(yè)設(shè)備之間的顯著差異是對純品種的種植提出了很高的要求，幾乎達到了嚴格的程度,。因此,，發(fā)酵罐的氣密性及其操作的高可靠性是發(fā)酵工業(yè)的標志。
（2）發(fā)酵罐更大,，更自動化,，以便在現(xiàn)代發(fā)酵工業(yè)中獲得更大的經(jīng)濟利益。
關(guān)于發(fā)酵罐的自動化,，在線檢測眼睛作為pH電極,，溶解氧電極，溶解CO2電極等的參數(shù)檢測在國外已經(jīng)相當(dāng)成熟,。發(fā)酵檢測參數(shù)還限于一些常見的參數(shù),，例如溫度，壓力和氣流,。
精釀啤酒發(fā)酵罐設(shè)備的結(jié)構(gòu)
優(yōu)良的發(fā)酵罐的設(shè)備和組成
（1）必須是緊密的結(jié)構(gòu)
1,、結(jié)構(gòu)；上盤密封,，中間圓筒,，下錐密封，下錐角通常設(shè)計為60°,；
2,、上蝶形頭部,，根據(jù)罐的大小，中心圓柱體通常為2-3mm厚,；它是不錯質(zhì)量的由
材料制成,。
（2）良好的液體混合特性
水冷套：一般配備彌勒板式冷卻套，機筒和下部圓錐體均采用彌勒板式設(shè)計,。
（3）不錯質(zhì)量流動相的良好傳熱
絕緣：聚氨酯泡沫絕緣,；絕緣層厚度通常為60-80mm；
（4）提供匹配和可靠的檢測和控制設(shè)備配備
管：通常,，正負壓力呼吸閥,，頂部或側(cè)面檢修孔，PT100溫度傳感器,，水封機械壓力控制閥,，cip清潔,，采樣閥,，噴嘴和葡萄酒出口，并配有多個單獨配置的排氣L型彎管,；帶支腿,，支腿和用于高度調(diào)節(jié)的調(diào)節(jié)螺栓。
精釀啤酒發(fā)酵罐設(shè)備類型
啤酒設(shè)備發(fā)酵設(shè)備發(fā)酵行業(yè)中常用的是通風(fēng)混合罐,。除了通風(fēng)和攪拌發(fā)酵罐外,，其他類型的發(fā)酵罐，例如氣提發(fā)酵罐,，壓力循環(huán)發(fā)酵罐,，帶有超濾膜的發(fā)酵罐。
典型的發(fā)酵設(shè)備：種子制備設(shè)備,，主要發(fā)酵設(shè)備,，輔助設(shè)備（無菌空氣和培養(yǎng)基的制備），發(fā)酵液預(yù)處理設(shè)備,，粗產(chǎn)品提取設(shè)備,，產(chǎn)品純化和干燥設(shè)備，廢水的回收利用和處理裝置,。
啤酒發(fā)酵罐維護與保養(yǎng)
1,、如進氣管與出水管接頭漏氣，當(dāng)旋緊接頭不解決問題時,，應(yīng)添加或更換填料,。
2、壓力表與安全閥應(yīng)定期檢查,，如有故障要及時調(diào)換或修理,。
3,、清洗發(fā)酵罐時，請用軟毛刷進行刷洗,，不要用硬器刮擦,，以免損傷發(fā)酵罐表面。
4,、配套儀表應(yīng)每年校驗一次,，以確保正常使用。
5,、電器,、儀表、傳感器等電氣設(shè)備嚴禁直接與水,、汽接觸,，防止受潮。
6,、設(shè)備停止使用時,，應(yīng)及時清洗干凈，排盡發(fā)酵罐及各管道中的余水,；松開發(fā)酵罐罐蓋及手孔螺絲,，防止密封圈產(chǎn)生變形。
7,、操作平臺,、恒溫水箱等碳鋼設(shè)備應(yīng)定期(一年一次)刷油漆，防止銹蝕,。
8,、經(jīng)常檢查減速器油位，如潤滑油不夠,，需及時增加,。
9、定期更換減速器潤滑油,，以延長其使用壽命,。
10、如果發(fā)酵罐暫時不用,，則需對發(fā)酵罐進行空消,，并排盡罐內(nèi)及各管道內(nèi)的余水。
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