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乳品飲料生產(chǎn)線主要生產(chǎn)各種風味的滅菌鮮奶,、巴氏奶、還原奶,、花生奶,、學生奶等,,全套鮮奶生產(chǎn)線主要有:收奶系統(tǒng)、調(diào)配系統(tǒng),、凈乳和標準化系統(tǒng),、均質(zhì)脫氣系統(tǒng)、殺菌系統(tǒng),、灌裝系統(tǒng)等,。
乳品飲料生產(chǎn)線由五個工藝段組成:
1、水處理工段:爆汽池→石英砂過濾→活性炭過濾→精密過濾→一級反滲透→紫外線殺菌→無菌貯存
2,、原料處理工段:牛奶→預熱→凈乳
3,、調(diào)配標準化工段 :調(diào)配→超高溫瞬時滅菌→真空脫氣→均質(zhì)→無菌儲存
4、灌裝殺菌包裝工段:灌裝→二次殺菌
5,、CIP清洗工段:CIP清洗系統(tǒng)
乳品飲料生產(chǎn)線的主要設(shè)備:
1,、均質(zhì)機械設(shè)備:均質(zhì)就是通過把較大的脂肪球顆粒粉碎成無數(shù)接近于液體分子大小的脂肪球微粒,并使之均勻*地分散在乳液中使奶更白更香,。
2,、殺菌設(shè)備:巴氏殺菌的目的是殺滅致病菌,尤其是結(jié)核桿菌,,同時盡量減少細菌的數(shù)量。
3,、發(fā)酵設(shè)備:酸奶發(fā)酵罐為圓柱形,,底蓋和頂蓋均為碟形或錐形。罐頂裝有人孔,、視鏡,、進料管、接種管,、壓力表和測量儀表接口管等,。罐底裝有排料口。
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