400－6388－667食品 / 制藥 / 化妝品機械
400－6388－667食品 / 制藥 / 化妝品機械
當前位置：首頁 > 果汁飲料生產(chǎn)線> 產(chǎn)品中心> 飲料生產(chǎn)線 飲料生產(chǎn)線
小型核桃露生產(chǎn)線工藝流程：將去雜后的核桃仁經(jīng)NaOH稀溶液浸泡后去皮,、磨漿,、配入適量食糖,、穩(wěn)定劑和凈化水,，再進行高壓均質(zhì),、殺菌而獲得,，較好地保存了核桃中原有的蛋白質(zhì),、微量元素和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，味香色白,，是對核桃進行深加工的一種新方法,。
小型核桃露生產(chǎn)線工藝方法是：核桃→破殼→核桃仁→去雜→去皮→漂洗→粗磨→精磨→配料→均質(zhì)→灌裝→殺菌→冷卻→檢驗→成品。
小型核桃露生產(chǎn)線工藝要點：
浸泡消毒：剔除生蟲,、霉變果,，用1%氫氧化鈉和1%氯化鈉溶液浸泡10分鐘，撈出沖洗后用0.35%過氧乙酸消毒10分鐘,，用清水沖洗,。
沸水焯：在沸水中焯20～30秒，以去澀味,。
磨漿：采用砂輪磨,，邊加水邊磨，加水量是核桃仁8倍左右。然后用膠體磨細磨,。
漿渣分離：利用漿渣分離機將漿渣分離,。
配料：按核桃仁8公斤、奶粉2.5公斤,、蔗糖6公斤,、維生素C0.02公斤，乙基麥芽酚0.01公斤比例,，稱取奶粉,、蔗糖等輔料，混合均勻后轉(zhuǎn)入配料缸,。充分混勻,，調(diào)整pH至6.8～7.2。
乳化均質(zhì)：在均質(zhì)機中進行,。壓力采用180～220公斤/平方厘米,。顆粒細度可達2毫米以下。
預殺菌：為控制罐裝時料液帶菌和氧化變色,，灌裝前要進行預殺菌,。條件是75～80℃，維持15分鐘,。
罐裝,、殺菌：罐裝、密封,，封口真空控制在0.030～0.035MPa,。殺菌：殺菌式10～20分鐘—反壓冷卻/118℃。殺菌后及時擦罐入庫,。
產(chǎn)品質(zhì)量要求：呈乳白色,，具有濃郁的核桃清香風味，略甜,，無異味,；均一穩(wěn)定乳狀液，無沉淀分層現(xiàn)象,?？扇苄怨绦挝餅?%～12%（以折光計）,，蛋白質(zhì)為1.5%以上,。
了解更多我們的詳細信息,，請致電
400－6388－667
或給我們留言
