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生物發(fā)酵罐由哪些部分組成,，生物發(fā)酵罐溫度對發(fā)酵過程的影響都有哪些方面,，生物發(fā)酵罐適宜的發(fā)酵溫度是多少,，如何控制生物發(fā)酵罐的發(fā)酵溫度,。下面我們一起來了解一下,。
生物發(fā)酵罐必須滿足下面幾個基本要求,。
（１）生物發(fā)酵罐應具有適宜的高徑比,。
（２）發(fā)酵罐應能承受一定壓力,。由于發(fā)酵罐在消毒及正常工作時，罐內(nèi)有一定的壓力和溫度,，因此罐體各部件要有一定的強度,，能承受一定的壓力。
（３）生物發(fā)酵罐的攪拌裝置和通風裝置要能使氣泡分散細碎,，氣液充分混合,，以保證氧的溶解，提高氧的利用率,。
（４）發(fā)酵罐要有加熱和冷卻裝置,，應具有足夠的冷卻面積。微生物生長代謝過程放出大量的熱量,，為了控制發(fā)酵過程不同階段所需的溫度,，發(fā)酵罐應有足夠的冷卻面積。
（５）生物發(fā)酵罐內(nèi)應拋光,，盡量減少死角,，確保滅菌徹底。
（６）攪拌器的軸封應嚴密,，盡量減少泄漏,。
生物發(fā)酵罐溫度對發(fā)酵過程的影響是多方面的，它會影響各種酶反應的速率,，改變菌體代謝產(chǎn)物的合成方向,，影響微生物的代謝調(diào)控機制。除這些直接影響外,，溫度還對發(fā)酵液的理化性質(zhì)產(chǎn)生影響,，如發(fā)酵液的粘度、基質(zhì)和氧在發(fā)酵液中的溶解度和傳遞速率,、某些基質(zhì)的分解和吸收速率等,，進而影響發(fā)酵的動力學特性和產(chǎn)物的生物合成。
適生物發(fā)酵罐發(fā)酵溫度是既適合菌體的生長,，又適合代謝產(chǎn)物合成的溫度,，它隨菌種、培養(yǎng)基成分,、培養(yǎng)條件和菌體生長階段不同而改變,。理論上，整個發(fā)酵過程中不應只選一個培養(yǎng)溫度,，而應根據(jù)發(fā)酵的不同階段,，選擇不同的培養(yǎng)溫度。在生長階段,，應選擇適生長溫度,，在產(chǎn)物分泌階段,，應選擇適生產(chǎn)溫度。
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