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成套啤酒發(fā)酵設備

成套啤酒發(fā)酵設備
發(fā)布日期:[2019-03-10]     點擊率:

啤酒發(fā)酵的主要設備是發(fā)酵罐和種子罐,,每個設備都配備了原料(培養(yǎng)基)制備,,烹飪,,滅菌/冷卻設備,,通風調(diào)節(jié)/滅菌設備和攪拌器,。發(fā)酵罐:執(zhí)行產(chǎn)品制造工作,。種子罐:確保培養(yǎng)發(fā)酵罐所需的細菌數(shù)量,。

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產(chǎn)品概述
性能參數(shù)

發(fā)酵罐的特性

1、發(fā)酵罐與其他工業(yè)設備之間的顯著差異是對純種養(yǎng)殖的高要求,,這幾乎是非常嚴格的,。因此,發(fā)酵罐的氣密性及其操作的高可靠性是發(fā)酵工業(yè)的標志,。

2,、發(fā)酵罐更大,更自動化,,以便在現(xiàn)代發(fā)酵工業(yè)中獲得更大的經(jīng)濟利益,。關于發(fā)酵罐的自動化,在國外,,作為pH電極,,溶解氧電極,,溶解CO2電極等的參數(shù)檢測的眼睛的在線檢測在國外已經(jīng)相當成熟。發(fā)酵檢測參數(shù)還限于一些常見的參數(shù),,例如溫度,,壓力和氣流。

錐形罐發(fā)酵方法的特點

(1)底部是錐形的,,在生產(chǎn)過程中隨時可促進酵母的排出,,并且需要聚集的酵母。

(2)儲罐本身具有冷卻裝置,,以方便控制發(fā)酵溫度,。易于生產(chǎn)控制,發(fā)酵周期更短,,感染機會更少,,啤酒質(zhì)量穩(wěn)定。

(3)有一個可以在室外安裝在儲罐外部的絕熱器,,可降低建造成本,,節(jié)省占地面積并便于擴展。

(4)可以使用氣密罐方便清潔和回收二氧化碳,,也可以在恒定壓力下進行發(fā)酵,。它可以用作發(fā)酵罐或貯酒罐,也可以通過將發(fā)酵和貯酒結(jié)合起來稱為單罐發(fā)酵方法,。

(5)儲罐中的發(fā)酵液體會根據(jù)液體的高度產(chǎn)生一個CO2梯度(密度梯度),。冷卻控制可使發(fā)酵液自然對流。水箱越高,,對流越強,。強對流的存在改善了酵母的發(fā)酵能力,加快了發(fā)酵速率并縮短了發(fā)酵周期,。

(6)發(fā)酵罐可通過設備或計算機控制,,方便操作和管理。

(7)錐形罐適用于底部和頂部發(fā)酵,。

(8)可以使用CIP自動清潔裝置,,清潔方便。

(9)錐形罐易于加工(可以在現(xiàn)場加工),,并且實用性不錯,。

(10)可以根據(jù)生產(chǎn)需要靈活調(diào)整設備容量。容量為20-600m,,大為1500m,。

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