400－6388－667食品 / 制藥 / 化妝品機(jī)械
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當(dāng)前位置：首頁 > 果酒生產(chǎn)線> 產(chǎn)品中心> 啤酒生產(chǎn)線 啤酒生產(chǎn)線
啤酒發(fā)酵的主要設(shè)備是發(fā)酵罐和種子罐，每個(gè)設(shè)備都配備了原料（培養(yǎng)基）制備，烹飪,，滅菌/冷卻設(shè)備,，通風(fēng)調(diào)節(jié)/滅菌設(shè)備和攪拌器,。發(fā)酵罐：執(zhí)行產(chǎn)品制造工作,。種子罐：確保培養(yǎng)發(fā)酵罐所需的細(xì)菌數(shù)量,。
發(fā)酵罐的特性
1、發(fā)酵罐與其他工業(yè)設(shè)備之間的顯著差異是對(duì)純種養(yǎng)殖的高要求,，這幾乎是非常嚴(yán)格的,。因此，發(fā)酵罐的氣密性及其操作的高可靠性是發(fā)酵工業(yè)的標(biāo)志,。
2,、發(fā)酵罐更大，更自動(dòng)化,，以便在現(xiàn)代發(fā)酵工業(yè)中獲得更大的經(jīng)濟(jì)利益,。關(guān)于發(fā)酵罐的自動(dòng)化，在國外,，作為pH電極,，溶解氧電極，溶解CO2電極等的參數(shù)檢測(cè)的眼睛的在線檢測(cè)在國外已經(jīng)相當(dāng)成熟,。發(fā)酵檢測(cè)參數(shù)還限于一些常見的參數(shù),，例如溫度，壓力和氣流,。
錐形罐發(fā)酵方法的特點(diǎn)
（1）底部是錐形的,，在生產(chǎn)過程中隨時(shí)可促進(jìn)酵母的排出，并且需要聚集的酵母,。
（2）儲(chǔ)罐本身具有冷卻裝置,，以方便控制發(fā)酵溫度。易于生產(chǎn)控制,，發(fā)酵周期更短,，感染機(jī)會(huì)更少，啤酒質(zhì)量穩(wěn)定,。
（3）有一個(gè)可以在室外安裝在儲(chǔ)罐外部的絕熱器,，可降低建造成本，節(jié)省占地面積并便于擴(kuò)展,。
（4）可以使用氣密罐方便清潔和回收二氧化碳,，也可以在恒定壓力下進(jìn)行發(fā)酵。它可以用作發(fā)酵罐或貯酒罐,，也可以通過將發(fā)酵和貯酒結(jié)合起來稱為單罐發(fā)酵方法,。
（5）儲(chǔ)罐中的發(fā)酵液體會(huì)根據(jù)液體的高度產(chǎn)生一個(gè)CO2梯度（密度梯度）。冷卻控制可使發(fā)酵液自然對(duì)流,。水箱越高,，對(duì)流越強(qiáng),。強(qiáng)對(duì)流的存在改善了酵母的發(fā)酵能力，加快了發(fā)酵速率并縮短了發(fā)酵周期,。
（6）發(fā)酵罐可通過設(shè)備或計(jì)算機(jī)控制,，方便操作和管理。
（7）錐形罐適用于底部和頂部發(fā)酵,。
（8）可以使用CIP自動(dòng)清潔裝置,，清潔方便。
（9）錐形罐易于加工（可以在現(xiàn)場(chǎng)加工）,，并且實(shí)用性不錯(cuò),。
（10）可以根據(jù)生產(chǎn)需要靈活調(diào)整設(shè)備容量。容量為20-600m,，大為1500m,。
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