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果酒發(fā)酵罐儲罐主要用于葡萄酒和果酒酒精發(fā)酵和酒精發(fā)酵結(jié)束后,,進(jìn)行后期儲存、后酵陳釀熟化,、倒罐澄清,,后酵主要是進(jìn)行蘋果酸、乳酸發(fā)酵,。
果酒發(fā)酵罐儲罐是采用優(yōu)良食品級304不銹鋼制造,,當(dāng)然儲罐也有橡木桶儲酒罐,主要適用于葡萄酒和果酒酒精發(fā)酵和發(fā)酵結(jié)束后,,進(jìn)行的后酵,、儲酒、倒罐和暫存,,儲罐一般為單層罐體,,容積一般比較大,一般設(shè)計為錐底帶支腿罐或坡地罐,。
一般結(jié)構(gòu)為上下錐封,,帶呼吸閥、CIP清洗口,、清酒口與濁酒口,、上下人孔結(jié)構(gòu)、溫度顯示和液位顯示,,發(fā)酵罐一般帶彌勒板降溫夾套,;但是后酵或者儲酒必須要求滿罐儲存,避免與氧氣接觸,,防止氧化,,由于葡萄酒和果酒酒精度較低,一旦酒水氧化容易造成酒的品質(zhì)下降,,所以儲罐設(shè)計容量要充分考慮,,建議大的儲罐與小的儲罐(可移動)都配置一些。
果酒發(fā)酵罐儲罐一般在酒廠設(shè)計時候要充分考慮酒廠實際生產(chǎn)能力和年銷售能力,,進(jìn)行科學(xué)設(shè)計,。
特點
1、設(shè)備結(jié)構(gòu)嚴(yán)密,,合理,;
2、可進(jìn)行一定調(diào)節(jié)以便于清洗,、減少污染,,適合于多種產(chǎn)品的生產(chǎn)以及減少能量消耗;
3,、適宜的徑高比設(shè)計,,按需定制攪拌裝置,節(jié)能,,攪拌,、發(fā)酵效果好;
4,、發(fā)酵罐罐體采用SUS304或316L不銹鋼,,罐內(nèi)配有自動噴淋清洗機(jī)頭,確保生產(chǎn)過程符合GMP要求,。
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