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果酒發(fā)酵罐儲罐主要用于葡萄酒和果酒酒精發(fā)酵和酒精發(fā)酵結束后,，進行后期儲存,、后酵陳釀熟化、倒罐澄清,，后酵主要是進行蘋果酸,、乳酸發(fā)酵。
果酒發(fā)酵罐儲罐是采用優(yōu)良食品級304不銹鋼制造,，當然儲罐也有橡木桶儲酒罐,，主要適用于葡萄酒和果酒酒精發(fā)酵和發(fā)酵結束后，進行的后酵,、儲酒,、倒罐和暫存，儲罐一般為單層罐體,，容積一般比較大,，一般設計為錐底帶支腿罐或坡地罐。
一般結構為上下錐封,，帶呼吸閥,、CIP清洗口、清酒口與濁酒口,、上下人孔結構,、溫度顯示和液位顯示，發(fā)酵罐一般帶彌勒板降溫夾套,；但是后酵或者儲酒必須要求滿罐儲存,，避免與氧氣接觸，防止氧化,，由于葡萄酒和果酒酒精度較低,，一旦酒水氧化容易造成酒的品質下降,，所以儲罐設計容量要充分考慮，建議大的儲罐與小的儲罐（可移動）都配置一些,。
果酒發(fā)酵罐儲罐一般在酒廠設計時候要充分考慮酒廠實際生產能力和年銷售能力,，進行科學設計。
特點
1,、設備結構嚴密,，合理；
2,、可進行一定調節(jié)以便于清洗,、減少污染，適合于多種產品的生產以及減少能量消耗,；
3,、適宜的徑高比設計，按需定制攪拌裝置,，節(jié)能,，攪拌、發(fā)酵效果好,；
4,、發(fā)酵罐罐體采用SUS304或316L不銹鋼，罐內配有自動噴淋清洗機頭,，確保生產過程符合GMP要求,。
