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酵素生產(chǎn)設(shè)備常見的水果,、菇類,、蔬菜,、藥類等等都可以作為酵素發(fā)酵的原料,。
果蔬酵素生產(chǎn)整個(gè)過(guò)程的控制方式是以99.99%的日本原菌種來(lái)控制,，果蔬酵素的發(fā)酵全部是以單一發(fā)酵，整個(gè)作用階段從原料進(jìn)來(lái)到清洗,、干燥,、裁切、發(fā)酵,、鰲合,，至少365天以上的時(shí)間來(lái)萃取，然后經(jīng)由品管控制,、填充包裝后出倉(cāng),。
果蔬酵素發(fā)酵生產(chǎn)線生產(chǎn)流程：
選材 -> 清洗 -> 干燥 -> 裁切 -> 發(fā)酵 -> 鰲合 -> 品管控制 -> 填充包裝 -> 出倉(cāng)
果蔬酵素發(fā)酵生產(chǎn)線生產(chǎn)工藝：
水果酵素采用傳統(tǒng)工藝發(fā)酵，發(fā)酵過(guò)程分三個(gè)階段: 酵母菌發(fā)酵,、醋酸菌發(fā)酵和乳酸菌發(fā)酵,。
第一階段：酵母菌發(fā)酵——酵母菌發(fā)酵階段將大分子分解成小分子，把淀粉分解成二氧化碳和酒精,，也叫糖化作用,。
第二階段：醋酸菌發(fā)酵——醋酸菌發(fā)酵階段將酒精分解掉，這個(gè)階段也叫醋化作用,。
第三階段：乳酸菌發(fā)酵——乳酸菌發(fā)酵階段乳酸在反応作用下產(chǎn)生益生菌,，這個(gè)階段也叫熟成作用。
果蔬酵素生產(chǎn)的果蔬汁發(fā)酵飲料含有蛋白質(zhì),、氨基酸,、維生素、乳酸等營(yíng)養(yǎng)成分,，可以促進(jìn)腸道消化各級(jí)系統(tǒng)健康,，益生菌可以抑制有害菌在腸內(nèi)的繁殖，減少毒素,，促進(jìn)腸蠕動(dòng),，從而提高腸道機(jī)能，改善排便狀況,。果蔬汁發(fā)酵飲料生產(chǎn)線選有綠色有機(jī)原料,，利用現(xiàn)代化發(fā)酵工藝進(jìn)行科學(xué)發(fā)酵，生產(chǎn)出符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的健康保健飲品,。
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