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酵素生產(chǎn)設備常見的水果、菇類,、蔬菜、藥類等等都可以作為酵素發(fā)酵的原料,。
果蔬酵素生產(chǎn)整個過程的控制方式是以99.99%的日本原菌種來控制，果蔬酵素的發(fā)酵全部是以單一發(fā)酵,，整個作用階段從原料進來到清洗,、干燥、裁切,、發(fā)酵,、鰲合，至少365天以上的時間來萃取,，然后經(jīng)由品管控制,、填充包裝后出倉。
果蔬酵素發(fā)酵生產(chǎn)線生產(chǎn)流程：
選材 -> 清洗 -> 干燥 -> 裁切 -> 發(fā)酵 -> 鰲合 -> 品管控制 -> 填充包裝 -> 出倉
果蔬酵素發(fā)酵生產(chǎn)線生產(chǎn)工藝：
水果酵素采用傳統(tǒng)工藝發(fā)酵,，發(fā)酵過程分三個階段: 酵母菌發(fā)酵,、醋酸菌發(fā)酵和乳酸菌發(fā)酵。
第一階段：酵母菌發(fā)酵——酵母菌發(fā)酵階段將大分子分解成小分子,，把淀粉分解成二氧化碳和酒精,，也叫糖化作用。
第二階段：醋酸菌發(fā)酵——醋酸菌發(fā)酵階段將酒精分解掉,，這個階段也叫醋化作用,。
第三階段：乳酸菌發(fā)酵——乳酸菌發(fā)酵階段乳酸在反応作用下產(chǎn)生益生菌，這個階段也叫熟成作用,。
果蔬酵素生產(chǎn)的果蔬汁發(fā)酵飲料含有蛋白質(zhì),、氨基酸、維生素,、乳酸等營養(yǎng)成分,，可以促進腸道消化各級系統(tǒng)健康，益生菌可以抑制有害菌在腸內(nèi)的繁殖,，減少毒素,，促進腸蠕動,，從而提高腸道機能，改善排便狀況,。果蔬汁發(fā)酵飲料生產(chǎn)線選有綠色有機原料,，利用現(xiàn)代化發(fā)酵工藝進行科學發(fā)酵，生產(chǎn)出符合行業(yè)標準的健康保健飲品,。
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