400－6388－667食品 / 制藥 / 化妝品機械
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臥式殺菌鍋操作方法： 一般的食品工廠中,，殺菌鍋用于常壓沸騰和加熱滅菌,，通過引入壓縮空氣可以進行背壓殺菌,。如果需要在鍋中冷卻，則需要將水泵驅(qū)動到鍋頂部的噴水管（或使用水循環(huán)系統(tǒng)）,。
在滅菌過程中,，罐子的溫度會因加熱而升高，罐子內(nèi)部的壓力可能會超過罐子外部（鍋內(nèi)）的壓力,。因此,，為了避免在滅菌過程中玻璃瓶的加壓和玻璃瓶蓋跳動，罐的后端可以伸出,，特別是對于要求高滅菌溫度的肉罐,，需要施加反壓力。反壓力滅菌是使用壓縮空氣來提高罐壓力,，以防止罐從罐中伸出并防止罐蓋彈起,。
壓縮空氣的導熱性很差，因此蒸汽本身具有一定的壓力,。因此,，殺菌鍋的升溫過程中不添加壓縮空氣，并且僅當溫度達到滅菌溫度并保持熱量時,，壓縮空氣才釋放到鍋中,，鍋升高0.5至0.8atm。經(jīng)過特殊滅菌后,，當溫度下降并冷卻時,，將停止供應蒸汽，并將冷卻水注入噴淋管,。壓縮空氣的壓力導致鍋壓力隨著鍋溫度的下降和蒸汽的冷凝而下降,。在殺菌過程中，請注意初始排氣,，去除蒸汽并循環(huán)蒸汽,。也可以每15至20分鐘放氣，以促進熱交換,。
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